LES ENTRÉES

DECLINAISON AUTOUR DE L’ASPERGE     15€

cru/cuit d’asperge verte, sorbet et faisselle de chèvre

asparagus variation, raw/cooked green asparagus, sorbet and fresh cheese of goat

TRUITE MARINEE AU YUZU ET RAIFORT   15€

sésame, soja et radis croquant à la menthe

marinated troot with yuzu and horseradish, sesame, soy and crunchy radish with mentol

MITONNE D’ESCARGOTS ET MORCON IBERIQUE   16€

 céleri, panais cuits au cidre et cresson

simmered snails, iberico morcon celery, parsnip, cidre watercress

LES PLATS

FREGULA DI SARDA COMME UN RISOTTO   19€

courge butternut au saté et gouda fermier

fregula, mushroom, cheddar, spinash

OMBLE CHEVALIER JUSTE SAISI AUX PALOURDES    25€

poireau, poivrade et fenouil étuvés au citron confit

Artic char with clams, leek, poivrade artichoke et fennel with confit lemon

LA COCOTTE MIJOTÉE      24€

Légumes de saison

slow-cooked meal, season vegetables

EPAULE D’AGNEAU  « CONFITE/GRILLEE » A L’AIL NOIR  27€

navet et carotte fondante, houmous au cumin

Confit and grilled shoulder of lamb, turnip and carott, houmous cooked with cumin

LE FROMAGE ET LES DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGES    12€

Coeur de sucrine et pâte de fruit

assortiment of cheese

PAVLOVA AUX SAVEURS EXOTIQUES   9€

 compotée de fruits et crémeux glacé coco banane

exotic flavor pavlova, fruit purée, coconut banana ice-cream

BABA AUX EPICES ET A LA FLEUR D’ORANGER    9€

mousse kalamansi combawa et clémentine caramélisée

spiced and orange blossom water baba, kalamansi, combawa mousse, caramelized clementine

CHAUD-FROID GOURMAND AU CAFÉ     9€

CHAUD-FROID GOURMAND AU THÉ     11€