la carte du moment

  LES ENTRÉES

 

DECLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE     14€

gaspacho, sorbet et fromage frais de bufflonne

LANGOUSTINES JUSTE SAISIES AU SUMAC    16€

mangue verte et radis croquants à la coriandre

MITONNE D’ESCARGOTS ET MORCON IBERIQUE   16€

 céleri, panais cuits au cidre et cresson

LES PLATS

 

FREGULA DI SARDA COMME UN RISOTTO   19€

courge butternut au saté et gouda fermier

NOIX DE SAINT JACQUES A LA PLANCHA     26€

carottes multicolores au kumquat, sauce champagne

LA COCOTTE MIJOTÉE      24€

Légumes de saison

DOS DE CERF ROTI AUX AIRELLES   27€

pomme boulangère aux navets fondante à la sauge

LE FROMAGE ET LES DESSERTS

 

ASSIETTE DE FROMAGES    12€

Coeur de sucrine et pâte de fruit

PAVLOVA AUX SAVEURS EXOTIQUES   9€

 compotée de fruits et crémeux glacé coco banane

BABA AUX EPICES ET A LA FLEUR D’ORANGER    9€

mousse kalamansi combawa et clémentine caramélisée

CHAUD-FROID GOURMAND AU CAFÉ     9€

CHAUD-FROID GOURMAND AU THÉ     11€

 

 

 

 

 

Voici quelques références de notre cave :

  • la Grange Tiphaine

  • la Réserve d’O

  • Domaine David Duband

  • Chateau les Croisille

  • Domaine de Cébène

  • Sylvie Spielmann

  • Clos du Mont Olivet

  • Domaine Jolivet

  • Chateau Falfas

  • Domaine Clusel Roch

  • L’enclos des braves        …et plus encore