LES ENTRÉES
DECLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE 14€
gaspacho, sorbet et fromage frais de bufflonne
LANGOUSTINES JUSTE SAISIES AU SUMAC 16€
mangue verte et radis croquants à la coriandre
MITONNE D’ESCARGOTS ET MORCON IBERIQUE 16€
céleri, panais cuits au cidre et cresson
LES PLATS
FREGULA DI SARDA COMME UN RISOTTO 19€
courge butternut au saté et gouda fermier
NOIX DE SAINT JACQUES A LA PLANCHA 26€
carottes multicolores au kumquat, sauce champagne
LA COCOTTE MIJOTÉE 24€
Légumes de saison
DOS DE CERF ROTI AUX AIRELLES 27€
pomme boulangère aux navets fondante à la sauge
LE FROMAGE ET LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGES 12€
Coeur de sucrine et pâte de fruit
PAVLOVA AUX SAVEURS EXOTIQUES 9€
compotée de fruits et crémeux glacé coco banane
BABA AUX EPICES ET A LA FLEUR D’ORANGER 9€
mousse kalamansi combawa et clémentine caramélisée
CHAUD-FROID GOURMAND AU CAFÉ 9€
CHAUD-FROID GOURMAND AU THÉ 11€
Voici quelques références de notre cave :
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la Grange Tiphaine
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la Réserve d’O
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Domaine David Duband
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Chateau les Croisille
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Domaine de Cébène
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Sylvie Spielmann
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Clos du Mont Olivet
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Domaine Jolivet
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Chateau Falfas
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Domaine Clusel Roch
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L’enclos des braves …et plus encore