LES ENTRÉES
DECLINAISON AUTOUR DE L’ASPERGE 15€
cru/cuit d’asperge verte, sorbet et faisselle de chèvre
asparagus variation, raw/cooked green asparagus, sorbet and fresh cheese of goat
TRUITE MARINEE AU YUZU ET RAIFORT 15€
sésame, soja et radis croquant à la menthe
marinated troot with yuzu and horseradish, sesame, soy and crunchy radish with mentol
MITONNE D’ESCARGOTS ET MORCON IBERIQUE 16€
céleri, panais cuits au cidre et cresson
simmered snails, iberico morcon celery, parsnip, cidre watercress
LES PLATS
FREGULA DI SARDA COMME UN RISOTTO 19€
courge butternut au saté et gouda fermier
fregula, mushroom, cheddar, spinash
OMBLE CHEVALIER JUSTE SAISI AUX PALOURDES 25€
poireau, poivrade et fenouil étuvés au citron confit
Artic char with clams, leek, poivrade artichoke et fennel with confit lemon
LA COCOTTE MIJOTÉE 24€
Légumes de saison
slow-cooked meal, season vegetables
EPAULE D’AGNEAU « CONFITE/GRILLEE » A L’AIL NOIR 27€
navet et carotte fondante, houmous au cumin
Confit and grilled shoulder of lamb, turnip and carott, houmous cooked with cumin
LE FROMAGE ET LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGES 12€
Coeur de sucrine et pâte de fruit
assortiment of cheese
PAVLOVA AUX SAVEURS EXOTIQUES 9€
compotée de fruits et crémeux glacé coco banane
exotic flavor pavlova, fruit purée, coconut banana ice-cream
BABA AUX EPICES ET A LA FLEUR D’ORANGER 9€
mousse kalamansi combawa et clémentine caramélisée
spiced and orange blossom water baba, kalamansi, combawa mousse, caramelized clementine
CHAUD-FROID GOURMAND AU CAFÉ 9€
CHAUD-FROID GOURMAND AU THÉ 11€
Voici quelques références de notre cave :
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la Grange Tiphaine
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la Réserve d’O
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Domaine David Duband
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Chateau les Croisille
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Domaine de Cébène
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Sylvie Spielmann
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Clos du Mont Olivet
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Domaine Jolivet
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Chateau Falfas
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Domaine Clusel Roch
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L’enclos des braves …et plus encore