LES ENTRÉES
DECLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE 15€
Gaspacho, cru-cuit et faisselle de chèvre
beetroot variation, gaspacho, raw and cook, goat cheese
MITONNE D’ESCARGOTS ET MORCON IBERIQUE 16€
Cresson, panais cuit au cidre
simmered snails and iberico morcon, celery, parsnip cooked with cidre and watercress
NOIX DE SAINT JACQUES MARINEES AU CITRON CAVIAR 17€
scallops marinated with finger lime, crunchy radish, seaweed and sesame seed
LES PLATS
GNOCCHIS AUX COULEURS D’AUTOMNE 19€
courge butternut, châtaigne et mimolette
chestnut gnocchis, pumkin, mimolette
JOUES DE LOTTE MEUNIERES 25€
coco de paimpol mitonnés au verjus
monkfish cheek
LA COCOTTE MIJOTÉE 24€
Légumes de saison
slow-cooked meal, season vegetables
CUISSE DE LIEVRE CONFITE AUX AIRELLES 27€
Salsifis, navet et oignons grelots à la sauge
Confit and grilled shoulder of lamb, turnip and carott, houmous cooked with cumin
LE FROMAGE ET LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGES 12€
Coeur de sucrine et pâte de fruit
assortiment of cheese
LA NOISETTE FACON MONTBLANC 9€
parfait glacé noisette, meringue et génoise
fig and blackcurrant vacherin, vanilla ice-cream, meringue
BABA AUX EPICES DOUCES 9€
pomme caramélisée à la bergamote et pralines roses
baba with sweet spices, apple caramelized with bergamote and pink praline
PITHIVIERS POUR 2 (commande en début de repas) 20€
Figue, cassis et crème d’amande
CHAUD-FROID GOURMAND AU CAFÉ 9€
CHAUD-FROID GOURMAND AU THÉ 11€
Voici quelques références de notre cave :
la Grange Tiphaine
la Réserve d’O
Domaine David Duband
Château les Croisille
Domaine de Cébène
Sylvie Spielmann
Château Gigognan
Domaine Jolivet
Château Falfas
Domaine Clusel Roch
L’enclos des braves …et plus encore