la carte du moment

  LES ENTRÉES

DECLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE     15€

Gaspacho, cru-cuit et faisselle de chèvre

beetroot variation, gaspacho, raw and cook, goat cheese

      MITONNE D’ESCARGOTS ET MORCON IBERIQUE           16

          Cresson, panais cuit au cidre

           simmered snails and iberico morcon, celery, parsnip cooked with cidre and watercress

       NOIX DE SAINT JACQUES MARINEES AU CITRON CAVIAR          17

           scallops marinated with finger lime, crunchy radish, seaweed and sesame seed

 

LES PLATS

GNOCCHIS AUX COULEURS D’AUTOMNE   19€

courge butternut, châtaigne et mimolette

 chestnut gnocchis, pumkin, mimolette

JOUES DE LOTTE MEUNIERES   25€

coco de paimpol mitonnés au verjus

monkfish cheek

LA COCOTTE MIJOTÉE      24€

Légumes de saison

slow-cooked meal, season vegetables

CUISSE DE LIEVRE CONFITE AUX AIRELLES    27€

Salsifis, navet et oignons grelots à la sauge

Confit and grilled shoulder of lamb, turnip and carott, houmous cooked with cumin

LE FROMAGE ET LES DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGES    12€

Coeur de sucrine et pâte de fruit

assortiment of cheese

LA NOISETTE FACON MONTBLANC          9€

 parfait glacé noisette, meringue et génoise

fig and blackcurrant vacherin, vanilla ice-cream, meringue

BABA AUX EPICES DOUCES   9€

pomme caramélisée à la bergamote et pralines roses

baba with sweet spices, apple caramelized with bergamote and pink praline

PITHIVIERS POUR 2 (commande en début de repas)                  20

         Figue, cassis et crème d’amande

CHAUD-FROID GOURMAND AU CAFÉ     9€

CHAUD-FROID GOURMAND AU THÉ     11€

 

 

 

 

 

 

Voici quelques références de notre cave :

  • la Grange Tiphaine

  • la Réserve d’O

  • Domaine David Duband

  • Château les Croisille

  • Domaine de Cébène

  • Sylvie Spielmann

  • Château Gigognan

  • Domaine Jolivet

  • Château Falfas

  • Domaine Clusel Roch

  • L’enclos des braves        …et plus encore

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